有趣的一块 鹦鹉螺, 为什么革命者喜欢辣食物：辣椒如何到达中国。 如您所知，没有什么东西是“中国菜”，而现在有“印度菜”或“欧洲菜”。*本文着眼于“中国菜”的出现。 四川菜与广东菜不同，它在过去的数百年中带动了新世界辣椒的出现，并将其无缝整合到了军械库中。

令我惊讶的是，现代四川的人口似乎与古典四川的人口统计联系较弱，原因是17世纪的动荡导致人口崩盘至约1万人。 在此之后，有超过一千万的汉族人从该地区直接向东部，湖南和湖北迁移到该地区，以补充其人口。 这显然具有文化和遗传意义……。 （如果像某些人所说的那样，这是很普遍的话，那么就遗传学而言，汉族地区之间的人口差异较低就很有意义了）

*我母亲认为大多数美国人都吃汉堡包和饼干。