香辣胡萝卜汁
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那些在“现实生活”中与我共进晚餐的人都知道，当我吃些咸味食品时，除了偶尔吃些沙拉外，我会喜欢上很多香料。 通过“大笔交易”，我是一个可以在15分钟内吃掉马铃薯面包的人砍掉2010个哈瓦那人的人，即使我稍后会后悔（XNUMX年XNUMX月的真实事件）。 现在，我了解我的长期健康状况，我需要稍微节制一些，因此我通常每次坐便只能吃两个哈瓦那人。 此外，我一直在寻找可以将香料与更丰富的风味结合在一起的哈瓦那酱。 戴夫的精神错乱 碰到了香料点，但不幸的是，它缺少可以通过以下方式赋予的新鲜和微妙的风味 泰国辣椒.
所以今天我很好奇，当我看到一个 阿巴内罗酱 来自一个叫做 文化厨房。 一个小容器的价格超过5.00美元，但我决定买下来。 我非常失望，因为它基本上是香料味的胡萝卜汁。 我没有按照我的意图将它放在沙拉上，而是像喝能量饮料一样把它喝了下来，以免浪费。 文化厨房 似乎将自己推销为真正的“风味与营养共生”。 如果是这样，我为什么要问你必须让你的哈瓦那酱变得如此平淡？ 对于文化厨房生产的哈瓦那酱，我有一个很好的建议： 辣酱很平淡，甚至连WASP都可以保持镇定自若!
如果您是一家生产辣味的小公司 和 美味的辣酱，随时 与我联系。 我会给您发送一个邮寄地址，如果我喜欢您的东西，我很乐意告诉所有人，这很好。 坦率地说，我当然怀疑我的调味料市场会很大，但是总有吸引人的家伙想打动女友！
图片来源： 瑞安·布什比（Ryan Bushby）.
（从重新发布 探索/ GNXP 经作者或代表的许可）
关注@razibkhan 
我有许多相同的烹饪倾向，我被迫自己制作哈瓦那酱。 我发现它相当令人满意，而且出奇地容易。 我只是用手持搅拌机将熟透的桃子和去皮的酸橙混合在一起，加入少许盐和醋作为防腐剂，然后放入装满哈瓦那辣椒的袋子中。 通过正确操作手动搅拌器，您可以制作出令人满意的浓稠酱汁。 起初我尝试了额外的配料，如香菜、大蒜、孜然等，但现在我更喜欢描述的简约酱汁，它基本上是 75% 的哈瓦那辣椒重量。 我喜欢它们内在的味道，偶尔会发现自己希望它们不那么辣，这样我就可以多用这种酱汁了。
#1，有趣。 我会试试的。
您尝过 Trader Joe 的哈贝内罗辣酱吗？ 我有 3 瓶，因为它们是我尝过的最辣的之一。 纽约市的 Mammoun's 也有辣的，但我不确定它是什么辣椒。 它比辛辣或美味更热。
#3，我明天会 🙂
所以你是说你不喜欢 Taco Bell Fire 酱？ 我有一种感觉，人们没有提到它有多棒，因为它来自“Taco Bell”，所以它自然是坏的。
#5，适度辣。 它有一种单调的味道。
我就在你身边，还有我的未婚夫。 我们都吃大多数非常辣的食物（如果美食允许的话）。 我相信至少有一半的“超热”商店购买的酱汁是为那些只想要那种东西作为噱头或新奇事物的人制作和销售的，这意味着它们有不好的（如果有的话）味道。 该类别中的产品很少。
我发现，如果一个人真的那么挑剔地想要在一瓶中获得完美的风味组合和极度辣味，那么最好自己制作酱汁/莎莎酱。 这并不难，而且尝试各种基料和香料、制作不同的品种等实际上非常有趣。这样你就能真正得到你想要的东西。 一旦你记下了你的食谱，就批量制作吧。
你只需要一个好的搅拌机，可能是一个 molcajete，以及附近的亚洲和拉丁美洲食品市场……你已经准备好了所有的配料。 幸运的是，我住在一个购物中心的拐角处，那里有几乎所有类型的新鲜和干辣椒。 只是一个想法。 🙂
哦，我点击这个条目的链接只是因为我认为你实际上是在描述辛辣的胡萝卜汁，我认为它可能很美味。
我丈夫喜欢真正辣的辣椒酱，而我不喜欢（我只喜欢咖喱）所以通常我们从不在食物上放同样的东西——直到现在。 Firehouse Subs 有一种 Datil 胡椒酱，味道浓郁。 我不知道它对你来说是否足够辣，但我建议值得一试。 我们从墨西哥菜开始，然后转向煎蛋卷，混入莎莎酱、汉堡、三明治等等。
http://www.firehousesubs.com/Captain-Sorensen.aspx （优秀的消防栓形状的瓶子是一个额外的好处，如果你不是酷瓶子的收藏家，他们也会用一个完全正常的容器出售它。）
我也几乎每天都吃 habeneros :)。 我从水牛野翅中发现了一些非常好的辣酱，它们实际上很热。 较热的一种叫做 blazin。 它的热量与哈贝内罗差不多，但香料不会以同样的方式沾到你的嘴里。 我用的第二种是哈贝内罗芒果酱。 它不那么辣，但非常好吃。 又甜又辣。 你可以花 3 美元左右的价格买到 12 瓶野牛翅辣酱。 老实说，我认为它很棒😀
我叔叔给了我一袋这些东西，我把它们冷冻起来。 按照我在汤中使用它们的速度，它们会持续很长时间。 上帝保佑你的肠道寄生虫。 我感觉他们承受着巨大的痛苦。
#5
是的，但你可以囤积很多，而且它是免费的（免费的），这可能在几十年前就不再是你的考虑因素了。
我唯一可以推荐的酱汁是 Melinda 的 xxxtra（？） 辣椒酱（？），它有哈瓦那人的基础。 在东海岸，您可以在全食或任何有机/时尚杂货店找到它。 我真的很喜欢这种味道，但在我本科时代买不起它太贵了。
老实说，我怀疑你可能找不到你要找的东西，因为没有观众喜欢你喜欢的辣度。 我发现自己在 Buffalo Wild Wings 吃着他们菜单上最辣/最辣的酱汁蘸酱（有趣的是附有一张纸条警告我不要直接接触皮肤！）只是为了向我的朋友们证明北美（非-西班牙裔？）对香料的耐受性低得离谱。 顺便说一句，女服务员在服务时脸上洋洋得意，几分钟后就明显心疼并想打电话给“帮助”。
总之，我在美国还没有吃到很满意的瓶装辣酱体验。 然而，有一家墨西哥餐厅始终根据我的喜好提供合适的风味和香料，但我怀疑那是因为他们想杀了我。
您可能已经听说过这些，但无论如何让我分享一下。 作为另一个香料爱好者，以下是我的最爱：
Betty B 的胡椒酱：加拿大人，加勒比提取物
http://www.bettybspepper.com/
（绝对杀气，在美国很难找到）
Naga pickle 先生，来自你的树林：
http://www.chilliworld.com/SP6.asp?p_id=173
（我尝过的最辣的 Desi 泡菜；在波士顿的一家孟加拉国杂货店找到的）
来自 NMSU 的 Holy Jolokia，非常科学：
http://www.chilepepperinstitute.org/holy_jolokia.php
（非常非常辣；出于某种原因在休斯顿机场提供）
欢呼声，
Matija
你可能会喜欢玛丽夏普的小心酱。 我在 drchilepepper.com 上用加仑壶买的，在我家可以用一年左右（我把它倒进更易于管理的容器中）。 列出的第一个成分是哈瓦那土豆泥和辣椒素油，所以它对大多数菜肴都有很好的香料，但它也有一些胡萝卜泥和酸橙汁来增加它的味道。
我很惊讶你限制了哈瓦那人的摄入量，不过，有什么明确的理由吗？ 我仍然用最好的哈瓦那雪茄咀嚼，但出于类似的原因，我决定不再经常吃著名的 bhut jolokia。
试试路易斯安那辣酱。 这是我发现的最好的量产品牌。 你可能不会觉得它特别辣，但它的味道很好。 这在黑人社区似乎很重要。 至少，在我开始和一群黑人共进午餐之前，我从来没有听说过它，他们中的一个或另一个总是从他的午餐袋里拿出一个瓶子，每个人都会加入。事实上，人们会聚集在一起在外面的桌子上乞求一些。
我支持#3 所说的。 TJs 的 Habenaro 酱汁很棒（我怀疑你甚至可能会觉得它相对温和）Habenaros 具有非常棒的内在风味，这种酱汁已经做到了。 TJ 的酱汁也比我见过的声称具有相同强度的类似数量的辣酱汁便宜 3-4 美元。
我知道资金已经结束，但可能会有一个网站供以后购买
痛苦的前奏 http://www.kickstarter.com/projects/714810375/elixirs-of-pain?ref=users
Maria Maria 的墨西哥餐厅有一种菜单上没有的超棒哈贝纳罗酱。 味道不错，很辣。