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四川和山东菜的代表


髓: 由于范围的地理范围,与其他人群的杂交以及可能的局部适应,汉族人在遗传上是多样的。

在美国,我们常说“中国菜”。 这是很特殊的,因为没有任何通用的“中国菜”。 相反,有 区域美食,它们具有广泛的家族相似性。 同样,美国的“墨西哥食物”和“印度食物”在墨西哥或印度也没有真正的等同物(自然而然,由于我们的喜好和人脉关系,新颖的美国烹饪混合物通常在其采样区域表现出偏差。 非素食旁遮普语 元素占主导地位 乌杜皮,而许多地道的墨西哥裔美国人的食物对那个国家的北部各州都有偏见)。 但大致上讲,只要能理解有一个重要的更精细的分类,就可以说一类具有许多内部结构和变化的菜式在某种意义上是有道理的。

其中一些同样适用于遗传分类。 考虑原始的两个人口 堆图,来自尼日利亚的约鲁巴语和来自北京的中国人。 约鲁巴大约有30万,但汉族超过1亿! 即使承认约鲁巴人似乎是撒哈拉以南非洲遗传变异的杰出代表(不是班图人,但离班图人不远),汉人仍然比撒哈拉以南非洲人(包括非洲侨民)多。 因此,过去几年很高兴 曾经有过一次深潜 入汉族遗传学。 中的新论文 欧洲人类遗传学杂志 重点研究汉族汉族人的南北差异,以他们在他们南北两侧的群体为参考, 东亚的自然正选择与南北遗传多样性.


首先,让我们备份一会儿。 谁是汉族? 哪儿来的呢? 细节并不简单,就目前而言,还没有一项《汉族稳定法案》将中国文化和文明的边界推到了由国界划定的极限。 但总体而言,在过去约3,000年的时间里,中国社会的变化是从北部转移到南部。 2,000年前的中国大陆是汉族主要居住区与中国政治霸权交叠的地区,主要由黄河平原组成。 尽管汉朝将其帝国向南扩展到越南,但在长江以外的一些地区之外,其景观仍然主要是非汉族。 在汉代,甚至长江流域仍然有些边缘。 这种情况在0到1000年之间发生了变化。3世纪汉朝的崩溃导致了有时被称为中国黑暗时代的人们。 在政治分裂时期,中国北方大部分地区都由蛮族朝代统治,汉族政治精英仅在南方控制制高点。 随着唐朝在7世纪的兴起,在朝廷间的长江流域固化了。 在经济上,人口学上以及某种程度上在文化上,汉朝期间被定义为野蛮人居住区或边缘汉族文明的地区,到1000年已成为Sinic世界的重心。这一时期开始推向长江以南,最杰出的知识分子来自长江和珠江三角洲之间沿海相对较偏远的南部省份,例如福建。 在接下来的1,000年里,汉族传遍了中国南方的许多地区,这些地区以前是原住民的堡垒。 云南 例如很可能直到过去几个世纪才成为多数汉族。?

这就提出了一个问题: 汉人的这种扩张是生物学的过程,还是文化的过程? 似乎两者都有。 甚至有某些中国方言群体的习俗,例如广东话,可能起源于汉族。 这种融合与中国广泛的地理多样性相结合,是进化过程的理想实验室。 在 瘟疫和人民 威廉·H·麦克尼尔(William H. McNeill)指出,由于疾病,汉族农民(相对于军事或官僚的前哨基地)在早期帝国时期向中国南部大部分地区的人口扩张受到限制。 一个假设是,改变景观将对瘟疫的力量产生一定的缓解作用,但是混合和选择也可能使经过生物接种的汉族人占据了以前禁止活动的区域。

这是论文的摘要:

最近的报告确定了东亚和东南亚遗传变异的南北向谱,但是这些研究尚未正式探讨这些临床差异的基础。 了解这些变异的起源可能为追踪由遗传关联研究确定的基因组区域中的功能变异提供有价值的见解。 在这里,我们使用HapMap,人类基因组多样性计划和新加坡基因组变异计划的全基因组数据调查这些差异的遗传基础。 我们实施了四种生物信息学措施,以发现在中国北方和南方的两个汉族人口之间或在东亚和东南亚的22个人口之间有显着差异的基因组区域。 这些措施优先考虑基因组延伸:(i)两个汉族人群共有的SNPs在等位基因谱中的区域差异; (ii)通过综合单倍型评分(iHS)和跨群体扩展单倍型纯合性(XP-EHH)量化的在两个种群之间进行阳性选择的差异证据; (iii)等位基因频率与22个人群的地理纬度之间存在显着相关性。 我们还探讨了这些区域中连锁不平衡变化的程度,这对于结合华北和华南地区的遗传关联研究非常重要。 在HLA I和II类中发现了两个出现的区域,这表明HapMap中的HLA归因面板可能并不直接适用于每个中国样本。 这对计划插补经典HLA等位基因以精细定位SNP关联信号的自身免疫研究具有重要意义。

作者并不关注系统发育关系,而可以从中得出很多历史推断。 例如,他们没有提出任何复杂的移民方案来解释当今中国的遗传亚结构模式。 取而代之的是等位基因频率上的差异似乎超出正常预期,因此 可能 一直是选择的目标。 为了在系统发育背景下恰当地构建框架,他们将广泛的数据集(HGDP,HapMap,SVGP)汇总在一起,并生成了一个PCA,该PCA在二维图上说明了东亚人口的关系。 由于颜色编码的相似性,该图很难辨认,但基本结果显示在左侧。 您会看到中国内部的南北轴线,以及从北到南的群体之间的某种分隔。 有趣的是,一些中国少数民族在汉族的变异范围之内。 这可能有很多原因。 它们可能已经嵌套在原始汉族变异范围之内,而后一个族群在人口方面没有扩大。 汉族和少数民族之间可能存在广泛的基因流动,特别是如果汉族人数更多,则朝着后者的方向发展。 当然,如果您回溯到足够远的地方,许多汉方言群体可能只是在文化上同化了少数民族。 在不同情况下将这些权重与各种权重结合起来无疑是对所发生情况的最佳近似。 作为有力的解释,纯粹的替代和纯粹的文化传播似乎站不住脚。 此外, 汉族与少数民族之间关系的最好检查是寻找汉族与少数民族之间的差异。 省。 因此,应将云南的汉族与同一地区的少数族裔相互参照,而不是广东的汉族作为“南方华人”的代理人。 我怀疑the族和华南人之间的差距部分是对汉族人与Dai族逐个挨家挨户的那些偏远的中国偏远地区采样不足的产物。

但是,本文的理由是要揭示自然选择对汉族基因组的影响和可能的适应,而不是东亚人口的系统学。 如摘要中所述,他们使用了几种方法来解决此问题。 他们希望看到等位基因频率与纬度之间的相关性。 逻辑可能是纬度与气候和其他地理参数相关联,这些参数和其他环境参数成为环境选择的压力。 例如,所有与北部气候相同的事物将具有较少的病原体和寄生虫。 考虑一下霜冻季节对杀死许多表层土壤生物的价值。 其次,他们还研究了北方汉族和南方汉族在Fst方面的差异。 Fst是种群间遗传差异之间的一种度量。 由于其收敛于零,因此所讨论的总体之间基本没有差异,而值1.0表示所有变异均分布在两组之间,因此您可以使用标记来完美地区分个人的成员身份。 作者考虑到北汉和南汉之间的平均差异,并寻找差异远大于预期的基因组区域。 他们还研究了给定SNP对PCA中所示变化的贡献。 人口间差异的巨大贡献显然表明了不同人群之间的差异。 最后,他们还将单倍型结构视为自然选择的标志。 虽然Fst专注于基因组中的特定点,但单倍型结构阐明了基因,标记序列之间的模式。 自然选择往往会暂时使基因组区域同质化,因为特定变体的频率会升高,并在选择性清扫搭便车中沿着其邻居拖动。 他们使用的两种方法具有不同的检测选择性事件的能力。 iHS更适合捕捉等位基因频率不固定的中游扫描。 另一方面,XP-EHH会完成几乎完成的扫描。 这两种方法相互补充,并依赖相似的逻辑。 再次,像Fst一样,作者关注的是基因组区域,该区域位于预期分布的尾部,给定了成对的成对种群,其遗传距离在整个基因组中所见。

他们发现了什么? 下表显示了一些基因:

MAF纬度校正 FST(CHB vs CHS) XP-EHH iHS(CHB) iHS(CHS) SNP加载 基因
2.1×10−5(rs6901084) 0.50% 0.5%(正面) 0.01% 0.01% 0.10% HLA-DRB1,HLA-DQA1-2,HLA-DOB,PSMB9,BRD2,TAP2,PSMB8,TAP1,HLA-DMB,HLA-DMA,HLA-DOA
2.0×10−4(rs4489283) 没有证据 0.5%(正面) 0.50% 0.50% 0.10% NRG1
6.6×10−5(rs2370969) 没有证据 0.1%(负) 0.50% 0.10% 0.10% WDR48,GORASP1,TTC21A,AXUD1,CMYA1,CX3CR1,CCR8,SLC25A38,LAMR1,MOBP
9.3×10−4(rs6762261) 没有证据 没有证据 0.10% 0.50% 0.50% 乙型肝炎病毒1
9.5×10−4(rs986148) 没有证据 0.1%(正面) 0.10% NA

跳到我身上的第一件事是 HLA。 这些基因参与免疫应答,并且是高度多态的。 如果您要查看与生态相关的地区差异,这就是您要寻找的地方。 汉人向中国南方的扩张可能伴随着免疫学类型的改变,这是农民的普遍现象。 它不在此表中,但在测试交叉处发现的其他基因是 LPP乙醇脱氢酶。 前者与腹腔疾病有关,而后者是酒精脱氢酶基因座。 当涉及自然选择时,疾病很重要,但消化也很重要。 我对这里的模式没有很好的解释,但是中国国内的美食存在差异。 水稻在中部和南部占主导地位,而小麦和小米则在北部占主导地位。 我很想知道酒精的生产和消费是否也有差异。 中国在许多方面与欧洲相当,南北之间存在差异。 乙醇脱氢酶 和文化规范中饮酒的数量和性质。 最后你有类似的东西 NRG1,这似乎是神经功能的一个源头。 这在两个汉族阶级之间没有表现出差异,但似乎已成为总人口中自然选择的目标。 也许汉族文化和社会的社会规范重塑了人口的性格特征?

回到与美食的类比: 像食物一样,遗传变异的组成和要素是由不同的力量塑造的。 例如,现代意大利美食依赖于2,000年前意大利常见的基本元素(例如橄榄油),但它与哥伦比亚交易所(例如西红柿)发生了很大的变化。 后裔通过解决一些限制和偏好来塑造未来烹饪选择的可能性(传统的犹太食物对贝类无害!)。 但是随着时间的流逝,可能会出现新的变体并改变原始基础。 此外,还有本地适应性。 印第安人是加拿大海事省的阿卡迪亚人的后裔。 显然,辣味小龙虾的调味品不是其原始烹饪产品的一部分,但由于新生态学中的选择,他们不得不做出选择。 气候变暖和香料之间存在很强的相关性,这可能与许多这些非营养性添加剂的抗菌特性有关。 (据我所知,南印度和南中国的美食都比北印度和北中国的美食更辣)。 在任何种类繁多的美食中,必须承认统一性和多样性。 在中国规模的文化遗传宏观区域中也是如此。

图片来源: 罗尔夫穆勒

(从重新发布 探索/ GNXP 经作者或代表的许可)
 
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  1. “我很想知道酒精的生产和消费是否也存在差异。”

    使用欧洲作为模型的预测结果——区域性更容易种植的谷物被用来发酵和蒸馏,而在寒冷的北方,人们往往是更猛烈的饮酒者。 很多北方的东西都是从高粱中蒸馏出来的。

    我的印象/经验是,更多的南方人对酒精的耐受性较差,而文化上的北方人则更坚持喝酒。

  2. “温暖的气候和香料之间有很强的相关性,可能与许多这些非营养添加剂的抗菌特性有关。 (据我所知,南印度和南中国菜都比北印度和中国北方菜辣得多)”

    这太酷了! 我怀疑这些地区自然会种植更多的辛辣植物,尽管看看北方是否有不那么容易使用的植物会很有趣? 即便如此,北方人对借贷的兴趣降低仍然符合您的想法。

  3. 四川有最辣的食物,那是一种内陆的南方风味。 还有湖南。 沿海东南部的食物实际上很平淡——粤菜、客家菜、潮州菜。

    一些上海菜可能有点辣,虽然拉齐布可能不这么认为。 有一些用辣椒烹制的北京菜,但没有那么多。

    但无论你走到哪里,如果你问,他们都会在桌子上给你辣椒酱菜,这样你就可以增加口味。 这有点有趣,因为辣椒酱有区域变体,显然是后哥伦布时期的。

    大蒜在北方用的很多,真的很多。 在北京走下飞机,大蒜的味道就像一堵砖墙。 这对我来说很好,因为我喜欢这些东西,而很多广东人似乎根本不喜欢它。

    南方的蔬菜总体上比北方好得多——全年的品种要多得多。 北方有很棒的饺子、面条、面包和煎饼卷,可以用来烹制肉类菜肴。

    我不认为南北对香料的严厉二分法不像印度那样明显。

    北方有很多借来的东西——玉米、西红柿、土豆现在都是主食。 在收获的唐山附近,我看到卡车排了好几英里,堆满了玉米。

  4. 我相信,如果没记错的话,Cavalli-Sforza 在 1994 年提出,几千年来,北方和南方的中国人一直是两个截然不同的群体,北方中国人的祖先是从山的北侧来到中国的。中亚的祖先,而南方人的祖先则是从南方的沿海路线上来的。

    这让我感到惊讶——它们看起来并没有_那_不同。

    该理论的最新进展是什么?

  5. FWIW,尽管韩国的招牌辣菜 Kim-Chi 中使用的植物是后哥伦布时期的,但韩国食物比朝鲜食物更辣。

  6. 史蒂夫——在三星堆下搜索。 来自四川的许多关于长江流域青铜时代文化的新证据。 一些青铜时代的城市,远至上海以外的东部。

  7. 为什么人们会觉得奇怪的是,在文化术语“汉”下分组的人在基因上存在差异。 Han(对于中国人)是 20 世纪初期引入的一个术语,目的是确认中华民国对清帝国领土(和人民)的控制,并由中国跨国公司中国维持。

    对于说中文的人来说,“中国人”仍然是首选词(在中华人民共和国之外)。 “汉”的使用证实了对非中国领土的占领和控制。 “少数民族”仍然是“少树民族”的令人不快的翻译,暗示着被扩张的中华帝国所占领的民族的某种自然从属关系,需要修改。

  8. 很多香料只是不生长在北方。 北方平淡的食物是缺乏多样化的植物物种。 当然寒冷的气候有助于保存食物,不需要强烈的香料来掩盖难闻的气味。

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