亲爱的墨西哥人：墨西哥糕点有什么故事吗？和大多数文化一样，墨西哥人似乎抄袭了法国人的文化，但平底锅尝起来就像是在上面加了一点糖霜的晚餐卷。墨西哥美食的许多其他部分都强调浓郁的风味。为什么一顿饭中最好的部分必须如此乏味？

波利略

亲爱的法式卷加巴乔：你有点苛刻了。墨西哥平底锅甜面包（适合那些不吃甜面包的人） 哈布拉） 与墨西哥人的肤色一样多种多样，从 Conchas（看起来像贝壳的贝壳，因此得名）到 Empanadas（塞满了苹果、南瓜、椰子奶油和草莓等各种馅料的馅饼）到 rosca de reyes（平底锅）在主显节期间提供的，本质上是一圈糖叠在糖上）到平底锅上的甜饼，顶层仅由糖果粉组成。但您注意到大多数平底锅似乎源自法国糕点，这是正确的，因为这是事实。你可以责怪两个历史 波克里亚斯 为此：马克西米利安皇帝的占领也给墨西哥带来了成人礼期间跳的华尔兹舞，以及墨西哥总统波菲里奥·迪亚斯的长期统治“波菲里亚托”（Porfiriato），他试图通过模仿法国人和将土地送给邪恶来实现墨西哥的现代化 加巴乔斯。我个人并不认为 pan dulce 是法国美食的混血版本——毕竟这是墨西哥，一个由外国文化混合而成的国家——但我总是喜欢向那些仍然喜欢 pan dulce 的人指出 pan dulce 的根源。坚持认为有“正宗”的墨西哥食物。他们在炮轰德州-墨西哥组合餐盘不是正宗墨西哥菜之后，试图为这个甜蜜而又难以忽视的事实辩护，这与墨西哥总统恩里克·佩尼亚·涅托试图以非墨西哥人的形象出现一样可笑。 pendejo 他是。

我想知道墨西哥裔美国人如何看待海梅·埃斯卡兰特和他作为教育家的遗产。在我看来，他是一位民权先驱，因为他敦促他的墨西哥裔美国学生突破美国现有的非官方种姓制度，在这种制度下，墨西哥人将不得不从事比白人低薪和低技能的工作。同行。他的许多学生都是律师、医生和教育家。墨西哥裔美国人是否一致认为埃斯卡兰特是一位英雄，因为他对学生提出了很高的标准？

来自梅尼菲的迈克尔

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亲爱的加巴乔：如果可以的话。悲伤的 真理报 就是那个埃斯卡兰特——他的故事在 1988 年的电影中永垂不朽 站住，交从那以后，每个墨西哥高中生每年至少在课堂上看到两次——现在只有他以前的学生普遍钦佩。奇卡诺牦牛主义者对他不屑一顾，因为他强烈反对双语教育，并与保守派结下不解之缘。弗莱雷的教学类型发现他的教学方法不够激进。当然，在工人阶级城市库达希有一所小学以他的名字命名，但这只是为了公众的尊重——如果这不能体现奇卡诺桶中螃蟹的概念，我不知道什么是能。

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